ドライトマト

このところすごく暑い日が続いているので、

乾燥にもってこいということで、

ドライトマトを作っています。

トマトを半分に切って、塩を振って乾かすだけ。

どんな状態がセミドライでどんな状態が完全ドライなのかわかりませんが、

とりあえず、毎日味見しておいしい状態を見極め中。

乾燥されて小さくなっていくうちに、

どんどんうまみが凝縮されていき、

甘みも増してきているよう。

食べ出したら止まらなくなるので、

乾燥するまでに無くならないように気を付けないと。